“扎兰屯黑木耳”首先从品种上就有别于其他品类的食用菌，是北纬47°5′40″～48°36′34″，东经120°28′51″～123°45′12″高纬度高海拔的大兴安岭南麓地区特有黑木耳品种，其以丰富的氨基酸含量和木耳多糖成份，是呼伦贝尔扎兰屯地区重要的地域特产之一。作为“扎兰屯黑木耳”主产地——扎兰屯地区蕴含丰富的水资源，且水里包含各种有益于人体的矿质元素及其他微量元素，是优质的天然矿泉水。呼伦贝尔气候夏季温凉湿润，严冬积雪期长。年降水量450—500毫米左右，平均气温在0摄氏度以下，这种冷热交替的气候条件和适宜的空气湿度，非常适合发展优质柞木黑木耳生产。呼伦贝尔地区柞木资源分布面广，有着开发和生产绿色食用菌得天独厚的生态环境和资源优势，尤其是呼伦贝尔市地域辽阔，山青水秀，空气洁净，没有污染，生态环境明显好于其他内地省份。“扎兰屯黑木耳”就是在这样独特的自然条件下，取材于经过十几年生长的柞木段或柞木锯沫，用人工播种栽培方法生产出来的。由于柞木的纤维素含量丰富，可为黑木耳生长发育提供良好的营养来源，也造就了“扎兰屯黑木耳”具有其它地区品种黑木耳不可比拟的口感和品质，而被越来越多的消费者认识，属纯天然绿色食品。“扎兰屯黑木耳”特定外观突出表现在：黑中透明、耳朵硕大、耳肉肥厚、口感清脆四大特征。自2003年起 ，呼伦贝尔地区黑木耳就被被中国绿色食品发展中心认定符合绿色食品AA级标准，荣获绿色食品证书；被北京中绿华夏有机食品认证中心认定为有机食品，荣获有机食品证书。标志着呼伦贝尔地区黑木尔的质量信誉达到了国内很高的水平。自2009年起“扎兰屯黑木耳”又被中国地理标识产品服务中心认证为“农产品地理标志保护产品”，2020年扎兰屯黑木耳首次出口蒙古国等国家地区。目前，采用先进的种植方式、绿色晾晒加工工艺，使“扎兰屯黑木耳”产品品质更加提升。