散叶生菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维。散叶生菜特征特性 株高20~22厘米、开展度30~35厘米，叶卵圆形、散生、嫩绿色。叶面褶皱，叶缘波状，美观。单株重300~450克，口感脆嫩，品质好。耐寒、抗病、生长速度快，不耐高温干旱。有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。