采取菌帽未张开时的黑鸡枞，此时最鲜嫩肥美，黑鸡枞营养丰富；富含氨基酸和多糖等人体必需的营养成分。

其中氨基酸含量高达18种，有8种人体必需氨基酸，尤其是精氨酸和谷氨酸，在人体消化代谢的过程中能产生一氧化氮，俗称“血管清道夫”，对改善心脑血管疾病有很好的作用。

采用FD技术，在低温下，将鲜黑鸡枞中的大量水分的物质冻结成固态，在真空环境下加热，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而形成黑鸡枞冻干。

冻干技术最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等，遇水一分钟即还原成鲜品，方便携带、保存和运输。