黑松露被誉为“餐桌上的黑钻石”，与鹅肝、鱼子酱并称为“世界三大珍馐”。‌
它是一种生长在地下的野生真菌，对生长环境要求极为苛刻，必须与特定树木（如松树、橡树）的根系形成共生关系才能存活，因此至今无法进行大规模人工种植，十分珍贵。‌
其富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素，具有很高的营养价值和食药双重价值。‌

北风菌夏秋季生于针阔叶林中地上，丛生。常与松属植物形成外生菌根关系。含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分。

红蘑目前不能人工培养，都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。
红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值极高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。