小麦胚芽含有丰富和优质的蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,含有较高的亚油酸,具有降低血脂,防止动脉硬化的作用。同时也含有丰富的维生素、微量元素、电解质的含量也是比较丰富的。这些丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸,还有微量元素、维生素对延缓衰老、延年益寿有非常好的作用。小麦胚芽还含有抗癌因子,所以对于肿瘤的防治也有很好的作用。由于它的营养比较丰富,对儿童的生长发育,也有很重要的作用。
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