枣花呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。气味浊香，有特殊的浓郁气味（枣花香味）。味道甜腻，甜香可口，略感辣喉，回味重。，尤为女士偏爱。
主要有：
糖 类：果糖含量极高。
维生素：以维生素C的含量特别高。
矿物质：含有较多的铁和铜。
根据权威资料证明枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾， 解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。
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